숙성도노형본관

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멋을 담은 여행 정보, 트립인포에 오셨습니다!

숙성도노형본관

기본정보

이름	숙성도노형본관
인기순위	제주도 맛집순위 23위
주소	제주특별자치도 제주시 원노형로 41 (노형동)
문의 및 안내	064-711-5212
대표 메뉴	교차숙성 흑돼지 / 숙성 삼겹
기타 메뉴	갈치속젓 볶음밥 / 교차숙성 흑돼지 / 숙성 삼겹 / 동치미 열무국수 / 벌집 양념껍데기 외
주차 시설	있음
영업시간	11:30 ~ 22:00
쉬는날	연중무휴
신용카드	가능
기타정보
부대시설	단체석, 주차장, 화장실(남녀구분), 무선 인터넷

Overview

숙성도는 100% 제주 흑돼지를 차별화된 기술로 숙성하여 제공하는 돼지고기구이 전문점이다. 이곳은 선별된 정육을 진공으로 포장해 영하 1도의 염수로 보관하는 워터에이징 후, 바람과 온도, 습도를 관리하는 드라이에이징까지 교차로 숙성한다. 또한, 돼지고기 하면 떠오르는 삼겹살 부위가 아니라 비선호 저지방 부위인 등심, 앞다리, 뒷다리 등 기타 부위들을 전문적인 숙성법으로 더 맛있게 맛볼 수 있다는 점이 이 집만의 특징이다. 서귀포 중문점도 있으며, 오후 3시부터 4시 30분까지 브레이크 타임이 있다.

네티즌 리뷰

제원길 30 으로 이전했네요.

2024년 08월 26일

가게 확장이전하고난뒤 훨씬더깔끔하고 분위기좋더라구요 캐치테이블로 미리 대기걸어놓고가서 편하게 먹었습니다

2024년 08월 19일

인기 있는 가게이고 많은 관광객들이 우리 가게를 선택하기 때문에 칩을 들고 기다려야 합니다. 가게 직원은 기본적인 영어를 할 수 있고 1차에서는 영어로 메뉴를 제공합니다. 먼저, 그다음에는 직접 요리해 드립니다. 가격도 너무 비싸지 않고 적당해요.

2024년 08월 18일

오후 6시쯤 번호판을 받으러 갔는데 8시 30분에 자리에 앉았는데 이미 2호 돼지갈비와 3호 매실돼지를 무제한으로 주문했어요. 1.4 고기는 육즙이 풍부하고 고기 냄새도 나지 않아 아주 맛있었어요.

2024년 08월 11일

저렴하게 드시려면 1인분씩 고기를 주문하셔야 하는데, 한정된 양의 고기를 드시려면 일찍 매장에 오셔야 맛있고 저렴할 것 같아요! 매우 좋아하다!

2024년 08월 04일

肉沒有腥味，石鍋飯也好吃😋也會有專人幫忙烤肉。（點的是2.3.4.5的品項，只是肉送到桌邊時是全部疊在一起）

2024년 07월 28일

삼겹살 맛이 다 비슷할거 같았는데..아닙니다. 여전히 웨이팅이 긴 이유가 있네요. 젊은 직원분들이 신속하고 친전하게 응대해주고 고기도 정말 맛있습니다. 맛있는 고기에 여러가지 앙념을 같이 먹다보니 배부른줄 모르고 먹게 되네요. 숙성도 강추!!!

2024년 04월 03일

그들이 가지고 다니는 고기는 최고 품질입니다. 가격은 조금 비싸지만 적극 추천합니다!

2024년 04월 01일

Very juicy flavourful pork!

2024년 03월 30일

이 장소는 규칙입니다! 오픈 15분 전(11시 30분)에 도착해서 줄에 이름을 넣었는데도 30분 정도 기다려야 했어요. 한 블록 떨어진 다른 장소는 1시까지 문을 열지 않았습니다. 어쨌든 우리가 들어갔더니 영어 메뉴가 있었습니다. 우리는 매일 80인분만 생산하는 960개의 등심과 돼지 볼살을 먹었습니다. 둘 다 훌륭했지만 등심은 너무 버터 같고 맛있었습니다! 냉면도 맛있었고, 갈치볶음밥이 돼지고기와 잘 어울렸습니다. 전반적으로 서비스는 빠르고 효율적이었고, 양상추를 리필할 수 있었고, 소스와 반찬도 훌륭했습니다.

2024년 03월 24일

웨이팅은 있지만 고기가 너무 맛있어요

2024년 03월 16일

올레길 걷고 아내랑 배고픈 상태에서 일요일 오후 4시쯤 갔는데 다행히 자리가 있었네요.

2024년 03월 05일

맛있음. 대기가 길어용~~

2024년 03월 04일

숙성돼지고기의 원조. 숙성도. 캐치테이블로 두시간 전 예약필수 입니다. 예약없이 가면 한시간 이상은 무조건 웨이팅입니다.

2024년 02월 22일

고기 육즙 팡팡~ 넘 맛있게 먹었습니다~ ㅎ 근데 지인이 본관보다는 중문점이 더 맛있었다고 하는??..^^;

2024년 02월 10일

한국계 영국인 영상을 보고 우리 여기 꼭 와야겠다는 생각이 들었어요. 다행히 보통 한 시간 정도 기다려야 테이블에 앉을 수 있기 때문에 우리는 약 15분 정도만 기다려야 했습니다. 음식은 정말 맛있었고 돼지고기는 정말 맛있었어요. 무료 kjmchi 수프가 쇼를 훔쳤으며 볶음밥은 반드시 주문해야 합니다.

2024년 02월 10일

식사시간대 대기시간 한시간정도 기다려야됩니다 앱으로예약하고 가시는걸 추천드려요. 제주흑돼지가게중 최고였습니다 기다릴만한 가치가있어요

2024년 01월 07일

금요일 저녁 5:55분 매장에 가서 캐치테이블 예약 했습니다 ^^ 54번째 순서 더라구요 😂

1시간 5분만에 순서가 되어 들어갔습니다 -

고기는 직원분들이 다 구워주셔서
정말 편하게 먹었어요☺️

고기 첫입에 숙성 고기향이 나면서 넘 맛있었습니다 -
곁들여먹는 와사비(유채가 들어있다고함), 명란젓, 맬젓,나물 등등 자극적이지 않고 , 고기랑 넘넘 잘 어울리더라구요 ㅎㅎ

왜 기다려 먹는지 알겠어요~~

아 그리고 갈치속젓 볶음밥 직원분이 추천해주셔서 먹었는데 ㅎㅎ 맛있었어요!
은은하게 젓갈 향도 나면서,고기도 들어있구 ㅎㅎ
나중에는 누룽지가 생겨서 식후 볶음 밥을 미리 먹는 느낌이나서 좋드라구요😊

나중에 가능 하다면 또 먹어보고싶네요~~~

2024년 11월 11일

이야 제주 여행와서 드디어 숙성도를 먹어보네요. 대기가 길지만 효율적으로 기다리는 방법이 있어서, 기분좋게 먹고왔어요. 처음 구워주시는 삼겹살에 양념장을 요로코롬 넣고 입속에 넣으니, 하르방 아저씨도 덩실덩실 춤출것만 같은 맛이에요. 아내랑 둘이 먹고 10만원 넘게 나왔는데 점원이 적게 드신거라도 하더군뇨. 동네에 생긴 숙성도에도 가보고 비교해 볼거에요.

2024년 11월 16일