신탄진에 위치한 부추해물칼국수식당은 칼국수, 쭈꾸미, 족발만을 전문적으로 취급하는 음식점이다.
이 음식점은 주력 메뉴를 집중적, 효율적으로 요리하고 있으며, 신탄진 주택가에 있으면서도 대전과 대청댐 중간에 위치하여 지역 주민과 여행객 모두 찾을 수 있다.
특히, 칼국수는 생닭과 채소로 2시간 동안 우려낸 육수가 비법으로 여기에 부추를 갈아서 반죽에 넣은 쫄깃한 면발까지 환상적인 궁합을 자랑한다. 특히 매일 서해안에서 잡은 바지락과 전복, 새우와 부추가 푸짐하게 들어가 최고의 칼국수를 만들었다.
바지락에서 우러나오는 깔끔하고 시원한 국물 맛은 주당들 속 풀이에도 인기이며 칼국수와 찰떡궁합인 배추겉절이는 보통 2~3번 리필을 해서 먹을 정도로 인기가 많다.
부추해물칼국수식당은 국도 17호선 신탄진로, 대청로를 통해 접근할 수 있으며, 대중교통은 철도 신탄진역과 대전 시내버스 2번, 71-1번, 71-2번, 72-1번, 75번, 703번, 704번, 705번, 711번, 712번, 세종 시내버스 300번, 청주 시내버스 407번을 이용할 수 있다. 주변에는 대청댐, 금강로하스대청공원, 신탄진시장 등의 관광지가 있다.